Какой наиболее вероятный "уход" Г. Поттера из жазни?

Гм. То, что она написала вообщени в какие рамки не лезет, эта глава о 19 годах спустя, её не должно быть вообще. Не можешь придумать стОящий конец - не пиши его совсем.
Есть куча фиков о том, как ему надоедает вся эта семейная жизнь, о том, что так быть не должно и он изначально поступил черезчур "правильно", создав семью с Джинни.
Я думаю, не обязательно писать о его "уходе з жизни", нужно оставить лазейку для продолжения, даже если писать его не собираешься. Тем более, что фанаты понапридумывали уже массу пейрингов, отсекая возможность которых и загоняя всё в рамки "19ти лет спустя", она как минимум напрашивается на неодобрение. Герои после написания уже не пренадлежат автору, они начинают жить собственной жизнью. Тем более такие, как герои Поттерианы. В этом плане последняя книга - наиглупейшее проявление Роулинг. То, что она не раскрыла Драко до конца (хотя в шестой она дала ему возможность, герой стал не настолько неодназначным. Что она и похоронила в седьмой.), убила Снейпа (донельзя интересного психологически) и написала этот подгнивший хэппи-энд, которого быть не должно...ну и т.д. Всё указывает на то, что она попросту не знала, что со всеми ними делать. (Как и небезызвестный нам классик с Базаровым, которого пришлось убить, т.к. он просто не знал, что с ним делать. Но и такой конец лучше хэппи-энда, наверное, в каком-то плане. А ля смерть героя.)

О наилучшем окончании вам никто не скажет. Альтернатив множество. Поэтому лучше вообще забыть о том, что была седьмая книга и читать/писать фанфикшн. И то лучше, право же.